Gastronomie

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Artikelbeschreibung:
Seit der Euro-Umstellung hat die deutsche Gastronomie mit Umsatzrückgängen zu kämpfen, nun erhofft sie sich durch die WM 2006 neuen Aufschwung. Der Trend geht weg von den traditionellen Gaststätten hin zu den billigen Fast-Food-Ketten oder aber zu qualitativ hochwertigen und hochpreisigen Nobelrestaurants. Zum Überleben im heutigen Umfeld muss sich ein Gastwirt durch ein individuelles und innovatives Qualitätsangebot auszeichnen, dessen Preis-Leistungs-Verhältnis transparent und ausgewogen ist.



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Artikelbeschreibung:
Lebensmittelskandale erschüttern den Verbraucher mit schöner Regelmäßigkeit. Zuletzt bedrohte der EHEC-Keim auf Bockshornkleesprossen Leib und Leben und sorgte für wochenlange Schlagzeilen. Die Gastronomie fiel bisher aber kaum negativ auf. Trotzdem wollen die Politiker nun jedes Restaurant, jedes Gasthaus und jede Kneipe mit einer Hygiene-Ampel kennzeichnen.



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Artikelbeschreibung:
Wie auch schon 2012 gelang den deutschen Gastronomen nur ein nominales Umsatzplus, preisbereinigt wurde ein Minus erwirtschaftet. Das Wachstum der deutschen Systemgastronomie schwächt sich weiter ab. Für Kaffeebarketten gibt es noch ein deutliches Potenzial in Deutschland. Die Gastronomie wehrt sich gegen die wachsende Konkurrenz durch Bäcker, Metzger und Supermärkte.




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