Baeckerei

Kategorie: Gastronomie: Baeckerei:


 Kältetechnologie in der Bäckerei

Preis: 85.07 EUR
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Thematisch behandelt werden u. a.: Getreidemahlerzeugnisse bei TK-Teigen und -Gebäcken, Einfluss des Tiefgefrierens auf Teig und Gebäck, Gärsteuerung von Roggenkleingebäck, Gasekälte beim Frosten, Ermittlung des Kältebedarfs für Backbetriebe. Aus dem Inhalt von Kältetechnologie in der Bäckerei: - Charakterisierung von Getreide und Getreidemahlerzeugnissen - Grundlagen des Kühlens und Tiefgefrierens - Einfluss des Tiefgefrierens auf Teig und Gebäck - Technologien des Kühlens und Gefrierens: - Puratos Quick-step-Konzept - CO2 -Schnee-Injektion - Einsatz von Bäckerkälte - Zeovac-Vakuumkühlung - Vakuum-Enthalpie-Kühlverfahren - Kältebedarfsermittlung



 Papstar Tortenunterlagen Pappe 500st. ´´pure´´ rund Ø 30cm weiss gezackt

Preis: 49.34 EUR
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Papstar Tortenunterlagen Pappe 500st. ´´pure´´ rund Ø 30cm weiss gezackt



 Baeckerei

Preis: 6.80 EUR
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Aktuelles Aktion 09.05.2018. Wir haben sommerlichen Zuwachs bekommen einen ... SCHANIGARTEN in der Siebensterngasse. Wir freuen uns und feiern gemeinsam ...
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 GRAGGER


Herzlich Willkommen bei der Bäckerei Langrehr! Tauchen Sie ein in unsere Welt des Backens. Wir möchten Ihnen auf diesen Seiten einen kleinen Einblick in ...
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 LANGREHR


Über 72 Stunden angesetzt ist Sauerteig einer der wesentlichsten Bestandteile originären traditionellen Brotes. Heutzutage tut sich das kaum mehr einer ...
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 NAGLREITER


NEUE ÖFFNUNGSZEITEN IN UNSEREM GESCHÄFT / BAR IN KALTERN Montag - Freitag: 5:45 - 18:30 Uhr Samstag: 05:45 - 12:00 Uhr Sonntag: 07:00 - 12:00 Uhr
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Nikolajs Eltern waren gut ausgebildete arbeitsame Menschen. Die Mutter Vera Anatoljewna trat als Solistin mit dem Chor der staatlichen Hörfunk- und ...
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Die Bäckerei Konditorei Geisler - mit tollen Torten Mittagstisch Brchissimo und immer aktuelle Aktionen - die neue Bäcker - und Konditorseite!
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Herzlich Willkommen Es ist schön Sie als liebenswerten Gast und Freund des guten Geschmack auf unserer Internetseite begrüßen zu dürfen.
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Adresse. Baeckerei- Knobel A. Knobel AG. Churerstrasse 3 Postfach 139 8852 Altendorf . 055/442 11 38. kontakt@baeckerei-knobel.ch Bitte keine Bestellungen ...
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Bei uns werden Sie mit einem Lächeln und frischen Produkten aus eigener Herstellung verwöhnt. Unser Angebot reicht von ofenfrischen Brötchen bis zu ...
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Lieber durch Reichtum dümmer als durch Schaden Klug.