Fleischwaren

Kategorie: Gastronomie: Fleischwaren:


 Emerging Technologies in Meat Processing

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Artikelbeschreibung:
Meat is a globally traded commodity where efficiency, safety and quality are constantly being scrutinised and reviewed. Increasing market demands and greater consumer product awareness have focused industrial attention towards optimising production efficiency while maintaining product traceability, quality and safety. To meet this challenge, meat processors are seeking new innovative ways to process, package and assess meat products without compromising meat safety or quality. There is also a greater commercial awareness of the potential for novel processing techniques in industrial settings, though their adoption largely remains in its infancy in the commercial environment. The adoption of such novel, sustainable, innovative processing solutions capable of producing high quality microbiologically safe products is essential for the future growth and advancement of this sector. In this book, world leading contributors provide their insight into the most promising Emerging Technologies in Meat Processing and provide comprehensive coverage of novel processing, packaging and assessment methods for meat and meat products. Topics covered include processing techniques (including, irradiation, high pressure processing, electroprocessing, light based technologies, ultrasound, shock waves, sono steam and robotics). Novel and smart packaging methods are also presented, as are assessment methods (rapid microbial analysis, computer vision, spectral techniques, carcass evaluation and authenticity) and regulation and legislative issues. The book will be of interest to academic, industrial, nutrition and health professionals providing an up-to-date insight into emerging technologies for meat processing. About the Editors Enda J. Cummins, UCD School of Biosystems and Food Engineering, University College Dublin, Ireland James G. Lyng, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Ireland



 Noahs Fleischwaren als Buch von Oliver Ottitsch

Preis: 14.95 EUR
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Artikelbeschreibung:
Noahs Fleischwaren:Cartoons zum Tier&wir Oliver Ottitsch



 Noahs Fleischwaren

Preis: 14.95 EUR
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Artikelbeschreibung:
Die Faszination des Menschen für seine tierischen Verwandten scheint ungebrochen, spiegelt sich in ihnen doch unsere Sehnsucht nach einer entkomplizierten Existenz, der Wunsch nach paradiesischer Naivität und schamloser Triebhaftigkeit. Doch ob wir sie nun betrachten, streicheln oder gegrillt in den Mund schieben mannigfach sind die Spielformen der Daseinsgestaltung zwischen den Arten. Erfahren Sie also mehr über nasenbohrende Elefantenbullen, gierige Wale auf Grillpartys und wo die Babys nicht nur her-, sondern hinkommen, wenn Storchenkinder Hunger haben. Denn auch Tiere sind oft nur schlechte Menschen.



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Mann muss nicht das Gescheitere tun, sondern das Bessere.