Oberschale

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Der Schinken ist die Keule des Schweins also dessen hintere Körperpartie beziehungsweise Beckenregion. Regional wird er auch als Keule Schlegel ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Schinken
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Die Kalbsnuss oder einfach nur Nuss oder Kugel ist ein Teilstück aus der Keule des Kalbs. Sie hat ein erstklassiges hellrosanes Fleisch und ist sehr mager.
https://www.lebensmittellexikon.de/n0000090.php
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Die Keule setzt sich aus den vier Teilstücken Oberschale Hüfte Unterschale und Nuss (Kugel) zusammen. Alle Teile der Keule eignen sich für ...
https://www.rasting.de/service/kleine-fleischkunde/kalb/
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Die Oberschale (vom Schwein) ist ein Teilstück von der Innenseite der Keule. Sie ist mit einer relativ dünnen Fettauflage überzogen. Das Muskelfleisch ...
https://www.lebensmittellexikon.de/o0000160.php
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Aus der Oberschale lässt sich einiges zubereiten. Vor allem die Schnitzel werden aus ihr geschnitten. Zur Zubereitung von Cordon bleu und ...
http://www.inform24.de/warenkunde/schw_oberschale.html
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Als Oberschale wird in der Fleischereifachsprache die ausgelöste Skelettmuskulatur der Innenseite des Oberschenkels bezeichnet. Sie besteht anatomisch aus ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Oberschale
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Lieber Kies in der Tasche als Sand im Getriebe.